Tartare – Au menu il y a

[Recette] Tartare de thon, avocat, champignon et poireau aux saveurs asiatiques

Oct 20, 2017

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dans Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons

J’ai déjà publié une recette de tartare aux notes asiatiques mais à base de saumon. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle version avec du thon pour changer un peu.

[Recette] Tartare de saumon, avocat, mangue et fenouil aux saveurs asiatiques

Sep 27, 2017

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Myriam

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J’ai une grande passion pour le poisson cru. Vous trouverez d’ailleurs sur ce blog plusieurs recettes de tartares ou carpaccios. Mes préférés : mon tartare saumon/avocat, mon carpaccio de coquilles St Jacques au fruit de la passion et sirop de vanille, mon ceviche de bar à la mangue, et mon tartare de dorade à la mangue…

[Recette] Tartare de bar, radis, clémentines et céréales frites

Août 17, 2017

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Myriam

dans Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons

Je fais souvent du tartare de poisson. La daurade et le bar sont deux poissons qui conviennent particulièrement bien pour ce genre de préparation. J’ai déjà marié le bar avec de la mangue ; mais aujourd’hui je l’ai associé au radis et à la clémentine qui en font un plat frais et croustillant. Et pour encore plus de…

[Recette] Tartare de daurade, pomme et fenouil

Mai 18, 2017

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Myriam

dans Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons, Sans Gluten

Le poisson cru, c’est mon péché mignon (avec les fruits de mer). Aussi, quand je trouve du bon poisson frais je ne résiste pas à l’envie le transformer en tartare, en carpaccio ou en ceviche. Je vous ai déjà donné plusieurs de mes recettes comme mon tartare saumon/avocat, mon tartare de dorade à la figue,…

[Recette] Tartare de dorade à la figue

Sep 7, 2016

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Myriam

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Pour bien commencer la rentrée et prolonger l’été, je vous propose aujourd’hui ce tartare de dorade à la figue ; frais et de saison !

[Recette] Tartare de saupe, Citron vert, Kumquat, orange

Juil 8, 2015

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Myriam

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Acidulé, ce tartare est léger et rafraîchissant ; parfait pour l’été.

[Recette] Ceviche de daurade

Juin 3, 2015

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Myriam

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Ingrédients pour 2 personnes : Une daurade préparée en filets 1 citron vert (jus et zestes) 1 citron jaune Les zestes d’une demi-orange 1/2 petit oignon rouge 1 c.à.s d’huile d’olive Quelques branches de persil plat Sel, poivre Tailler les filets de daurade en fines lamelles et les faire mariner dans un bol avec les zestes…

[Recette] Tartare de dorade mangue et kumquat

Nov 10, 2014

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Myriam

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[Recette] Tartare de St Jacques au fruit de la passion

Avr 5, 2013

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Myriam

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Une entrée très simple à faire mais non moins délicieuse. J’étais tellement pressée de la manger que je n’ai pas vraiment soigné la présentation. Je n’ai pas pensé au jus qui s’étalerait sur l’assiette ;-(

[Recette] Tartare de daurade au citron vert et lait de coco

Juil 5, 2010

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Myriam

dans Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons

Avec cette chaleur on a envie de plats frais et, avec celui-ci, on est ravis. C’est une recette bien fraîche et exotique avec le citron vert, le lait de coco et le basilic chinois.